Суміш для бісквіта «Pan di Spagna» 10 кг

Опис

""Пан Ді Спанья"- кондитерська концентрована 25% суміш для приготування бісквітних напівфабрикатів (тортових заготовок).

З 250 гр суміші потрібно для 1900 гр тіста.

Ідеальна для випічки бісквітних напівфабрикатів, для тортів, тістечок.

Готовий бісквіт має низку переваг у порівнянні з бісквітом, отриманим за традиційними рецептурами:

• тісто ніжне, не затянуте, «стресостійкість», добре тримає форму;
• бісквіт легкий, повітряний, з ідеальною пористою структурою;
• обсяг бісквіта н/ф вище;
• тісто може чекати час випічки до 30 хвилин.

Бісквіт має хороші органолептичні показники (яскравий колір, приємний смак), значно збільшується термін реалізації, не вимагає особливого професіоналізму.

Технологічний процес значно спрощується і скорочується до 10-15 хвилин (всі інгредієнти вносяться в збивальну машину одночасно і збиваються на середній швидкості 10-12 хвилин).