Опис
Опис
Суміш кондитерська для виробництва масляних пирогів та бісквітів з додаванням найрізноманітніших начинок.
Готовий виріб має тонкий ванільний смак та аромат, гладку поверхню та ніжну дрібнопористу структуру, яка відмінно утримує начинку та не дозволяє осідати на дно при випічці.
Використовуючи цю суміш, можна значно розширити асортимент продукції, додавши в рецептуру: фруктів, джему та різноманітних наповнювачів, а також продовжити термін зберігання.
|
Виробник: |
ТОВ «Альфа-хліб» Україна, торгова марка «Альфа-хліб» |
||||||||||||||||
|
Сфера застосування: |
Суміш кондитерська для виробництва бісквітів та пирогів. |
||||||||||||||||
|
Спосіб застосування: |
Суміш вносять в сухому вигляді з іншими сухими рецептурними компонентами при замішуванні тіста. |
||||||||||||||||
|
Склад: |
Борошно пшеничне в / с; цукор мелений; крохмаль кукурудзяний; розпушувачі: гідрокарбонат натрію, пірофосфат натрію; емульгатори Е-471, Е-475; стабілізатор Е-466; ароматизатор ідентичний натуральному «Ваніль», куркума. |
||||||||||||||||
|
Властивості: |
Дозволяє виробляти широку лінійку борошняних кондитерських виробів з тонким ванільним смаком, з м’якою та ніжною структурою, а також із тривалим терміном зберігання. |
||||||||||||||||
|
Дозування: |
13 – 16 % на 1 кг напівфабрикату. Опис ПИРІГ «ВІДЕНСЬКИЙ»
Параметри технологічного процесу приготування пирога У чашу для збивання вносимо всі рідкі компоненти (воду, масло рослинне і яйця) і цукор. Дані компоненти збиваємо до повного розчинення цукру і отримання однорідної трохи пухкої маси. Далі поступово вносимо сухі компоненти (суміш і борошно), у 2-3 прийоми, і на середній швидкості перемішуємо все до утворення однорідної консистенції. Готовий напівфабрикат наливають в форму для випікання, поверхню прикрашають джемами, кремом заварним, фруктами і т.д. Випікають при температурі 170-180 ° C протягом 30-35 хвилин в залежності від маси виробу. Поверхню готового виробу можна покрити гелем для блиску.
|
Відгуки
Відгуків немає, поки що.