Опис
Сухе цільне молоко (СЦМ) — це розчинний порошок, що отримується висушуванням пастеризованого коров'ячого молока, жирністю 25%. Воно зберігає поживні речовини, амінокислоти та вітаміни свіжого молока, має тривалий термін зберігання (до 18 місяців) і широко використовується в кулінарії, виробництві солодощів і кондитерських виробах.
Основні характеристики та застосування:
- Склад: Жири (близько 25%), білки (близько 25%), молочний цукор/лактоза (36-38%), мінеральні речовини (9%).
- Застосування: Відновлення водою (1:7 або 1:8), додавання до випічки, каші, кави, кондитерських виробів (шоколад, згущене молоко).
- Переваги: Зручність зберігання без холодильника, висока поживна цінність, універсальність.
- Виробництво: Здійснюється методом розпилювального сушіння, що дає змогу зберегти корисні властивості.
Для відновлення молока зазвичай змішують 1 частину порошку із 7-8 частинами теплої води, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудочок. Сухе незбиране молоко — це натуральний продукт, що не поступається смаком звичайному.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.