Опис
Харчові барвники – це професійний інструмент майстра кондитерського мистецтва. Пропонуємо якісні, безпечні та насичені барвники, які додадуть випічці, десертам, напоям, морозиву, кремам, шоколаду і глазурям неперевершеного вигляду. Легкі у використанні, вони ідеально підходять, як для професійних кулінарів так і для початківців.
Рекомендації по використанню.
Сухе нанесення: сухий барвник нанести пензликом або струшуванням на поверхню кондитерського виробу.
Вологе нанесення: сухий барвник розвести в горілці, спирті, або іншому міцному алкоголі (співвідношення 1 г барвника на 2 г алкоголю). Отриману рідину розпорошити з кондитерського аерографа або нанести пензликом на виріб.
Фарбування глазурі: додати перламутровий барвник безпосередньо в глазур та облити нею готові вироби.
Фарбування прозорих мас (дзеркальна глазур, напої, желе, мармелад, гель, карамель): барвник ввести безпосередньо в масу продукту, як звичайний колірний наповнювач на будь-якій стадії виробничого процесу.
Для отримання глянцевого блиску кандурин розвести в спиртовому розчині (1:1) або обробити паром.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.